Le thé grec des montagnes est une tisane traditionnelle à base des parties aériennes (feuilles, fleurs et tiges) de la verveine grecque et appartient, tout comme la sauge, à la famille des lamiacées (labiées). Le genre Sideritis, dont le nom botanique vient du grec "sidero" qui signifie "fer", comprend environ 150 sous-espèces différentes, réparties dans tout le bassin méditerranéen.

Selon l'espèce, l'odeur du thé grec des montagnes rappelle notamment celle de la sauge. Le goût fin, épicé et doux du thé n'est toutefois pas directement comparable à celui de la sauge. Dans le bassin méditerranéen, la plante est principalement utilisée pour la préparation du thé.

Le goût doux et épicé du thé de montagne est unique et rappelle le soleil et les sols chauds du sud.